1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Γεμιστές γλυκοπατάτες με ρεβύθια και ταχίνι

Γεμιστές γλυκοπατάτες με ρεβύθια και ταχίνι

VG
V
F
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο πιο νόστιμος συνδυασμός υλικών που έχετε δοκιμάσει!

Τεμαχια51
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 μέτριες γλυκοπατάτες

100 γρ. ρεβίθια, βρασμένα

1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια

 

Για τη σάλτσα

150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ 

½ κ.γ. θυμάρι, ξερό

Χυμό από 1 lime

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

3 χουρμάδες

2 κ.σ. ταχίνι

2 κ.σ. κακάο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες

Ρίγανη, ξερή

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    427kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.6g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66g
    25%

Εκτέλεση

1
Για τις γλυκοπατάτες: Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Έπειτα, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, το χυμό lime, την κανέλα και το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
4
Μόλις δέσει η σάλτσα, την μεταφέρουμε στο multi. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το ταχίνι, το κακάο και την πολτοποιούμε.
5
Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμες οι γλυκοπατάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη. Τις ανοίγουμε και τις γεμίζουμε με τα ρεβίθια και το αβοκάντο.
6
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγη από τη σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και ρίγανη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες για να ψηθούν εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
ρεβυθια,
ρεβίθια,
sweet potato,
glikopatata,
glykopatata,
glikopatates,
γλυκοπατάτες,
sweet potatoes,
sweetpotatoes,
γλυκοπατάτα,
ρεβύθι,
ρεβίθι,
sweetpotato,
glykopatates
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.