1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Γεμιστά

Γεμιστά

VG
V
F
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο νόστιμη συνταγή για γεμιστά, το πιο αγαπημένο ανοιξιάτικο φαγητό από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 ντομάτες ώριμες

5 πιπεριές πράσινες 

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

250 γρ. ρύζι γλασέ

10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

400 γρ. χυμό ντομάτας

150-200 ml νερό, χλιαρό

Αλάτι

Πιπέρι

100 ml ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    420kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    57.3g
    22%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2
Ξεπλένουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και κόβουμε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τις βάσεις τους.
3
Καθαρίζουμε με ένα κουτάλι τη σάρκα από τις ντομάτες, την προσθέτουμε σε ένα multi και πολτοποιούμε. Τα σπόρια από τις πιπεριές τα αφαιρούμε απλώς με το χέρι (εάν επιθυμούμε να τα χρησιμοποιήσουμε, τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στο multi).
4
Κόβουμε λίγο το κάτω μέρος των λαχανικών, ώστε να δημιουργηθεί μια βάση για να μπορέσουν να σταθούν και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου 30x26 εκ.
5
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πολτοποιημένη ντομάτα, το ρύζι, τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τον χυμό ντομάτας, τα 50 ml από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.
6
Γεμίζουμε με ένα κουτάλι τα λαχανικά με τη γέμιση. Αν περισσέψει γέμιση, την προσθέτουμε στο ταψί διάσπαρτα. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το χλιαρό νερό και αλατοπιπερώνουμε.
7
Σκεπάζουμε τα γεμιστά με τα κοτσάνια τους, τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 1/2 ώρα. Τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
8
Αποσύρουμε τα γεμιστά από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και σταφίδες ή κουκουνάρι στη γέμιση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
Dairy Free,
ντομάτα,
tomato,
tomata,
vegan,
vegetables,
gemista,
γεμιστά,
ντομάτες,
rice,
laxanika,
piperia,
piperies,
Πιπεριές,
ρίζι,
ρύζι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.