1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Όσπρια & Λαδερά
  4. Φασολάδα με λουκάνικα

Φασολάδα με λουκάνικα

5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η απόλυτη σούπα για το χειμώνα. Θα τη λατρέψετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ

300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

200 γρ. καρότα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 φύλλα δάφνης

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1+½ lt νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    243kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.8g
    24%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.3g
    7%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα σέλερι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
2
Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα φασόλια (τα οποία έχουμε σουρώσει πρώτα) μαζί με τον πελτέ και ανακατεύουμε.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
4
Καπακώνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει για μία με μιάμιση ώρα περίπου. Έπειτα, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο και βράζουμε για μισή ώρα ακόμα.
5
Όταν είναι έτοιμη η φασολάδα, προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
6
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
7
Μόλις ψηθούν τα λουκάνικα, τα μεταφέρουμε στη φασολάδα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
8
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικη τη φασολάδα μας , μπορούμε να προσθέσουμε μία καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κατά το μαγείρεμα ή να τη σερβίρουμε με λίγο μπούκοβο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λουκάνικα,
loukaniko,
sausage,
σούπα,
soup,
fasolia,
φασόλια,
beans,
λουκάνικο,
loukanika,
φασολάδα,
supa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.