ΕΛ

Vegan ντολμαδάκια με σέσκουλα και ταχίνι

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πανεύκολα vegan ντολμαδάκια με σέσκουλα και σως ταχινιού! Μια συνταγή που θα σας ξετρελάνει!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ12λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
500 γρ. σέσκουλα, καθαρισμένα και πλυμένα
200 γρ. ρύζι καρολίνα
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
½ μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σως ταχινιού

300 γρ. ταχίνι
Χυμό από 1-2 λεμόνια
1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
250 ml χυμό λαχανικών

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
502kcal
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
13.5g
27%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
45.9g
18%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα σέσκουλα σε δόσεις και τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μεταφέρουμε κάθε δόση που ετοιμάζεται σε ένα μπολ με νερό και πάγο, για να σταματήσουμε τον βρασμό τους, σουρώνουμε τα χόρτα και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μείγμα με το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, το ρύζι, τον άνηθο, το δυόσμο και τα μυρώνια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε ένα φύλλο σέσκουλο στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε επάνω λίγη γέμιση, τυλίγουμε σαν ντολμαδάκι και τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Μόλις γεμίσουμε το ταψάκι με τα ντολμαδάκια, προσθέτουμε αρκετό νερό για να τα καλύψει, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Για τη σως ταχινιού

Σε ένα πολυκοπτικό προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ταχινιού και πολτοποιούμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία σως.

Για το σερβίρισμα

Όταν ψηθούν τα ντολμαδάκια, αδειάζουμε το νερό από το ταψί και τα σερβίρουμε με τη σως ταχινιού.

#tsoulotip:

1. Δε βράζουμε πολύ τα χόρτα, γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο.
2. Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

vegan,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.