1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Τάρτα με γλυκοπατάτα

Τάρτα με γλυκοπατάτα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για τάρτα με γλυκοπατάτα και πλούσια γέμιση τυριών, τρώγεται...μετά μανίας!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1ω 30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση 

700 γρ. γλυκοπατάτα, βρασμένη χωρίς τη φλούδα
40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 
Αλάτι
Πιπέρι
1 κρόκος αυγού, διαλυμένος με νερό - για το άλειμμα
 
 Για τη γέμιση

100 γρ. τυρί κρέμα 
100 γρ. κρέμα γάλακτος 
80 γρ. τσένταρ, τριμμένο + έξτρα για το πασπάλισμα 
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το πασπάλισμα 
80 γρ. gouda, τριμμένη 
3 κρεμμύδια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 
3 αυγά μεσαία
3 κρόκοι αυγών
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    380kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.4g
    37%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    33.1g
    13%

Εκτέλεση

Για τη βάση

1
Σε ένα μπολ, βάζουμε τη γλυκοπατάτα και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη βάση και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
2
Φορώντας γάντια μίας χρήσης, απλώνουμε το μείγμα στον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής φόρμας, διαμέτρου 24 εκ., με αποσπασμένη βάση. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
4
Ψήνουμε τη βάση για 20 λεπτά και όταν είναι έτοιμη, την αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

5
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε τη γέμιση στην ψημένη βάση, και πασπαλίζουμε με τσένταρ και παρμεζάνα.
6
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C, στον αέρα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο τριμμένο τυρί θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.