1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Tacos από κουνουπίδι

Tacos από κουνουπίδι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει την πιο σπέσιαλ συνταγή για τα αγαπημένα μας μεξικάνικα tacos. Λαχταριστά tacos από κουνουπίδι, χωρίς γλουτένη. Ένα ορεκτικό που θα κερδίσει τις εντυπώσεις.

Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το tacos:

1 κουνουπίδι

2 medium αυγά

½ ξύσμα από lime

½ κ.γ. ρίγανη

½ κ.γ. πάπρικα

½ κ.γ. σκόνη chili

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη γέμιση:

200 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες

½ αγγούρι, κομμένο σε στιξς

¼ μωβ λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

150 γρ. ταχίνι

20 γρ. κόλιανδρο

1 κ.σ. μηλόξυδο 

Χυμός από 1 lime

4-5 κ.σ. νερό 

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    230kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.1g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10.5g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Για τα tacos: Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το κουνουπίδι και το πολτοποιούμε πολύ καλά. Το ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ και το βάζουμε στα μικροκύματα στα 700 wt για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
2
Ρίχνουμε το κουνουπίδι σε μια πετσέτα και το στραγγίζουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Το βάζουμε στη συνέχεια σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά, το ξύσμα από lime, τη ρίγανη, την πάπρικα, το chili, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου με λαδόκολλα και δημιουργούμε με τη γέμιση 6 δίσκους 12 εκ. ο καθένας. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μόλις ετοιμαστούν τους αφήνουμε να κρυώσουν.
4
Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε στο μούλτι το ταχίνι, το κόλιανδρο, το μηλόξυδο, το χυμό από lime, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά. Τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.
6
Σύνθεση: Παίρνουμε ένα tacos, βάζουμε λίγη σάλτσα από πάνω και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά.
7
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πατάμε καλά το κουνουπίδι στην πετσέτα για να φύγει όλη η υγρασία και να μην διαλυθεί στο ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.