1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ορεκτικά
  4. Πατατόπιτα

Πατατόπιτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Πεντανόστιμη πατατόπιτα που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και να απολαύσετε με όλη την οικογένεια! Μια εύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη
500 γρ.  αλεύρι γ.ο.χ.
350 ml γάλα
1 κ.σ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2 κρόκους αυγού, αραιωμένους με λίγο νερό, για το άλειμμα
 
Για τη γέμιση
4 μεγάλες πατάτες, βρασμένες
200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
80 ml γάλα
¼ μάτσο άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    903kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    28.1g
    56%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    162.6g
    63%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Για τη ζύμη

2
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5 λεπτά.
3
Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε μέσα τη ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Για τη γέμιση

4
Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες και τις σπάμε με ένα πιρούνι.
5
Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

6
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 3 ίσα μέρη, τοποθετούμε πάνω το ένα ζυμάρι και ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 26 εκ.
7
Παίρνουμε το ⅓ από τη γέμιση και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού, αφήνοντας κενό περιμετρικά.
8
Κλείνουμε το ζυμάρι σαν φάκελο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 20x15 εκ. περίπου.
9
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί του φούρνου και τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι.
10
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα ζυμάρια και γέμιση.
11
Αλείφουμε τις πίτες με τους κρόκους αυγού και πιέζουμε με τα δάχτυλα το ζυμάρι από πάνω, ώστε να δημιουργήσουμε τρύπες. Ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά.
12
Αφού κρυώσει η πατατόπιτα, κόβουμε σε κομμάτιακαι σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τις πατάτες στο σουρωτήρι να κρυώσουν καλά, για να φύγει όλη η υγρασία τους. 
Αν θέλουμε να βγουν οι πίτες πιο αφράτες, τις αφήνουμε για 10 λεπτά να ξαναφουσκώσουν, αφού τις ανοίξουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.