1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Συνταγές Μελών
  4. Σπαγγέτι με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας

Σπαγγέτι με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας

5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1kg ώριμες ντομάτες

2 μεγάλες πορτοκαλί πιπεριές

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

50gr ξίδι από κόκκινο κρασί

40gr μέλι

20gr μουστάρδα 

3-4 μεγάλα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Mαύρο πιπέρι

Aλάτι

1/2 κ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

1kg σπαγγέτι 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    418kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.9g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    82.1g
    32%

Εκτέλεση

1
Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε μεγάλο πολυκόφτη ή blender και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μία παχύρρευστη σάλτσα που θα έχει ακόμα μικρά κομμάτια των λαχανικών.
2
Βάζω το μείγμα σε μία μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξίδι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3
Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να μην κολλήσει.
4
Σε ένα μικρό bowl ανακατεύουμε το μέλι με τη μουστάρδα.
5
Προσθέτουμε το μείγμα μελιού, αλάτι, πιπέρι, το φρέσκο βασιλικό και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου άλλα 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη.
6
Αν θέλουμε πιο λεία υφή στην σάλτσα μόλις βράσει ξαναρίχνουμε το μείγμα στο blender και χτυπάμε μέχρι να φτάσουμε στην υφή που θέλουμε.
7
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε μπόλικο, αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία και σερβίρουμε με τριμμένη ξηρή μυζήθρα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Members
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.