1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Πίτσα με λαχανικά

Πίτσα με λαχανικά

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πολύχρωμη πίτσα λαχανικών, που θα λατρέψετε!

Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

600 γρ. αλεύρι, σκληρό +extra για το άνοιγμα της ζύμης

5 γρ. μαγιά, ξερή

2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

360 ml νερό

 

Για την πίτσα:

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

200 γρ. κέτσαπ

3-4 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε ροδέλες

7-8 ντοματίνια, κομμένα στα 4

1 κολοκύθι, σε ροδέλες

1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε ροδέλες

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε ροδέλες

1 μέτριο κρεμμύδι, σε ροδέλες

1 μελιτζάνα, σε ροδέλες

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    578kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.7g
    37%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    103.4g
    40%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ  ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Αφού ενεργοποιηθεί η μαγιά, προσθέτουμε στον κάδο το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμάρι και να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου.
3
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, το οποίο σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα & 30 λεπτά.
4
Παράλληλα, σε προθερμασμένο φούρνο τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου ανάποδα και το αφήνουμε να πυρώσει στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
5
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη, τα οποία κάνουμε μπαλάκια και με έναν πλάστη τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 30 εκ.
6
Στη συνέχεια, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο προσεκτικά, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι κι έπειτα, μεταφέρουμε τη βάση της πίτσας πάνω στο ταψί.
7
Κατόπιν, απλώνουμε 2-3 κουταλιές κέτσαπ πάνω στην επιφάνεια κάθε ζύμης, καλύπτουμε με όσα κομμάτια κολοκυθιού, ντομάτας, καρότου, πιπεριάς, μελιτζάνας, κρεμμυδιού επιθυμούμε, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγη από τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά για όλα τα ζυμαράκια.
8
Τέλος, πασπαλίζουμε την πίτσα με τη μοτσαρέλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 10-15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9
Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε την πίτσα από το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
Pizza,
πίτσα,
vegetables,
laxanika,
κετσαπ,
vegeterian,
piza,
veggie,
πιτσάκια,
κολοκύθι,
πιπερια,
μοτσαρέλα,
mozzarela,
μελιντζανα,
veggie pizza,
pizza laxanikon,
πιτσα λαχανικων,
τραγανή πίτσα με λαχανικά,
tragani pizza me laxanika
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.