1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Μελιτζάνες με τόνο και πιπεριές

Μελιτζάνες με τόνο και πιπεριές

GF
DF
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τόνος με μελιτζάνες και πιπεριές στον φούρνο, που θα πάθετε ζαβλαμά!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες, χοντροκομμένες

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

250 γρ. τόνο κονσέρβα, σε λάδι ή νερό

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

8-10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, + έξτρα για το σερβίρισμα

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    93kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.5g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    21.6g
    8%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα πάνω-κάτω. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 30x20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4
Προσθέτουμε τον τόνο μαζί με τα υγρά του, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5
Ρίχνουμε το μέλι, τα φύλλα βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Αδειάζουμε όλο τον τόνο με τη σάλτσα στο σκεύος με τις μελιτζάνες και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
7
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το μέλι στη σάλτσα, ώστε να δέσει καλύτερα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
Σπετσοφάι,
piperies,
Πιπεριές,
μελιτζάνα,
tonos,
lactose free,
μελιτζάνες,
eggplant,
eggplants,
tuna,
τονο,
πιπερια,
peppers,
μελιντζανες,
μελιντζανα,
σπετσοφάι με τόνο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.