1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Μελιτζάνες με τόνο και πιπεριές

Μελιτζάνες με τόνο και πιπεριές

GF
DF
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Όταν η μελιτζάνα συνδυάζεται με ζουμερό τόνο και πιπεριές, δημιουργείται ένα πιάτο γεμάτο μεσογειακά αρώματα, χρώματα και μοναδική γεύση! Ο chef Γιώργος Τσούλης τα συνδύασε τέλεια σε αυτή την εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες, χοντροκομμένες
2 συσκευασίες τόνο σε νερό
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
 ½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. μέλι

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Φρυγανισμένο ψωμί

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    93kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.5g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    21.6g
    8%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 30x20 εκ., πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές για 2 με 3 λεπτά.
4
Μόλις ξεκινήσουν να μαλακώνουν οι πιπεριές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σοταριστούν για 2 λεπτά.
5
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
6
Προσθέτουμε τον τόνο μαζί με τα υγρά του, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για επιπλέον 5 λεπτά.
7
Αδειάζουμε όλο τον τόνο με τη σάλτσα στο σκεύος με τις μελιτζάνες και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά.
8
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, μαϊντανό, ρίγανη και σερβίρουμε συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ψωμί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το μέλι στη σάλτσα, ώστε να δέσει καλύτερα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
Σπετσοφάι,
piperies,
Πιπεριές,
μελιτζάνα,
tonos,
lactose free,
μελιτζάνες,
eggplant,
eggplants,
tuna,
τονο,
πιπερια,
peppers,
μελιντζανες,
μελιντζανα,
σπετσοφάι με τόνο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.