1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά
  4. Μπάμιες λαδερές

Μπάμιες λαδερές

GF
DF
F
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Πεντανόστιμη συνταγή για παραδοσιακές μπάμιες λαδερές, για όλη την οικογένεια, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

800 γρ. μπάμιες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
600 ml ζωμό λαχανικών
140 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
120 ml λευκό κρασί
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
¼ κ.γ. ρίγανη ξερή
5 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    218kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.9g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.9g
    6%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το καρότο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3
Αδειάζουμε μέσα τις μπάμιες μαζί με τον πελτέ και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το αλκόολ.
5
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κονκασέ, την πάπρικα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, τα φύλλα δυόσμου, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
6
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει εντελώς η σάλτσα.
7
Σερβίρουμε τις μπάμιες ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν είναι έτοιμες οι μπάμιες δεν ανακατεύουμε με κουτάλα, αλλά κουνώντας την κατσαρόλα για να μη διαλυθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
καλοκαιρινές συνταγές,
summer recipes,
μπάμιες,
bamies,
summer,
ladero,
Καλοκαίρι,
mpampies,
λαδερό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.