ΕΛ

Πίτσα με λαχανικά

5/5 (59 ψήφοι)

Αν θέλετε να δώσετε χρώμα στο τραπέζι σας, αυτή η πολύχρωμη πίτσα λαχανικών από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι η ιδανική επιλογή! Φτιαγμένη με φρέσκα υλικά, και χειροποίητη πανεύκολη ζύμη, θα σας ταξιδέψει με τη γεύση της.

Τεμαχια6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

600 γρ. αλεύρι σκληρό +extra για το άνοιγμα της ζύμης

5 γρ. μαγιά, ξερή

2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

360 ml νερό

Για την πίτσα

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

200 γρ. κέτσαπ

3-4 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε ροδέλες

7-8 ντοματίνια, κομμένα στα 4

1 κολοκύθι, σε ροδέλες

1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε ροδέλες

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε ροδέλες

1 μέτριο κρεμμύδι, σε ροδέλες

1 μελιτζάνα, σε ροδέλες

2 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
578kcal
29%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
18.7g
37%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
103.4g
40%

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Αφού ενεργοποιηθεί η μαγιά, προσθέτουμε στον κάδο το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμάρι και να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, το οποίο σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ½ ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω και τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου ανάποδα και το αφήνουμε να πυρώσει.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη, τα οποία κάνουμε μπαλάκια και με έναν πλάστη τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 30 εκ.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο προσεκτικά, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι κι έπειτα, μεταφέρουμε τη βάση της πίτσας πάνω στο ταψί.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε 2-3 κουταλιές κέτσαπ πάνω στην επιφάνεια κάθε ζύμης, καλύπτουμε με όσα κομμάτια κολοκυθιού, ντομάτας, καρότου, πιπεριάς, μελιτζάνας, κρεμμυδιού επιθυμούμε, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγη από τη ρίγανη , αλάτι και πιπέρι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά για όλα τα ζυμαράκια.

Τέλος, πασπαλίζουμε την πίτσα με τη μοτσαρέλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 10-15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε την πίτσα από το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.
Αν δε θέλουμε να ψήσουμε όλες τις πίτσες, μπορούμε να διατηρήσουμε τα ζυμαράκια στην κατάψυξη.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.