Pizza γεμιστή με λουκάνικο

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε πίτσα με χειροποίητη ζύμη γεμιστή με λουκάνικο! Μια πεντανόστιμη σπιτική πίτσα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

180 ml νερό

3 γρ. μαγιά ξηρή

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

300 γρ. αλεύρι, σκληρό

1 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

1 κ.γ. αλάτι

 

Για τη πίτσα

10 φέτες λουκάνικο πεπερόνι

2 λουκάνικα φρανκφούρτης

3 κ.σ. σάλτσα για πίτσα

150 γρ. γκούντα, τριμμένη

150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1219kcal
    61%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.1g
    108%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    124.6g
    48%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη πίτσας: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνουμε με το γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
2
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 – 1 ½ ώρα.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
4
Αλείφουμε ένα ταψί, διαμέτρου 26 εκ., με βούτυρο, τοποθετούμε τη ζύμη μέσα στο ταψί και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πιέζοντάς την με τα δάχτυλά μας.
5
Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση και τα τοποθετούμε περιμετρικά στις άκρες της ζύμης. Ανασηκώνουμε λίγο τη ζύμη στις άκρες, καλύπτουμε τα λουκάνικα με τη ζύμη και την πατάμε, ώστε να κλείσει καλά.
6
Απλώνουμε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τη ζύμη, προσθέτουμε φέτες πεπερόνι, γκούντα, μοτσαρέλα, κρεμμύδι και ό,τι άλλα υλικά επιθυμούμε.
7
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Στη ζύμη χρησιμοποιούμε χλιαρό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.