1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κριθαράκι με κοτόπουλο

Κριθαράκι με κοτόπουλο

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως γεύμα μαμαδίστικο, πεντανόστιμο, ζουμερό. Κριθαράκι με κοτόπουλο,  μια παραδοσιακή, ελληνική συνταγή!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μπούτια κοτόπουλο, κομμένα στη μέση

2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. μουστάρδα

500 γρ. μέτριο κριθαράκι

150 ml κρέμα γάλακτος

100 ml λευκό κρασί

2 κ.σ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

2 κ.σ. βούτυρο

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    586kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.5g
    109%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51g
    20%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα κοτόπουλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσεως και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο, ψήνουμε τα κοτόπουλα, πρώτα από την πλευρά της πέτσας, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου.
3
Αλείφουμε με λίγη μουστάρδα και τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 1 με 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το κριθαράκι και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και ρίχνουμε μέσα το ζωμό.
5
Αφήνουμε το κριθαράκι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε, μέχρι να δέσει η κρέμα.
6
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το κοτόπουλο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε πρώτα τα κοτόπουλα πριν τα βάλουμε στο φούρνο για να κάνουμε μια κρούστα απέξω και να είναι ζουμερό μέσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.