1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Deep dish Chicago pizza

Deep dish Chicago pizza

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει την πιο απολαυστική, λαχταριστή και χορταστική deep dish Chicago pizza που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη πίτσας

2 γρ. μαγιά, ξερή

1/2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

90 ml νερό

150 γρ. αλεύρι, σκληρό

1 πρέζα αλάτι

1/2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

 

Για τη σάλτσα

600 γρ. ντομάτα κονκασέ, περασμένη από το μπλέντερ

1 κ.γ. βασιλικό, ξερό

1 ½  κ.γ. ρίγανη, ξερή

1 ½  κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

1/4 κ.γ. θυμάρι, ξερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για την πίτσα

6 φέτες μπέικον

6 φέτες ζαμπόν

150 γρ. πεπερόνι, σε φέτες

240 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

450 γρ. γκούντα, τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    783kcal
    39%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.6g
    89%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    32.8g
    13%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη πίτσας: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 – 1 ½ ώρα.
4
Για τη σάλτσα: Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και πολτοποιούμαι καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της σάλτσας.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
6
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, λαδώνουμε μία φόρμα διαμέτρου 20 εκ. Απλώνουμε τη ζύμη καλά στον πάτω και στα τριχώματα της φόρμας, απλώνουμε τη σάλτσα στην επιφάνεια της ζύμης και προσθέτουμε τα αλλαντικά και τα τυριά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με τυρί.
7
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη και τα τυριά.
8
Μόλις είναι έτοιμη η πίτσα, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.