1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Αρνί με γιαούρτι και κριθαράκι

Αρνί με γιαούρτι και κριθαράκι

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρωματικό αρνί με γιαούρτι και κριθαράκι στο φούρνο, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλης. Ένα απίθανο πιάτο και μία ιδιαίτερη παραλλαγή στο κλασσικό γιουβέτσι! 

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

700 γρ. αρνί,  κομμένο σε μερίδες

1 κ.σ. κόκκους μπαχάρι 

2 φύλλα δάφνης

1 κλωνάρι δεντρολίβανο 

4 αυγά μεσαία

1200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

3 κ.σ. αλευρι γ.ο.χ

400 ml ζωμό από το βρασμό του αρνιού

200 γρ. κριθαράκι

Αλάτι 

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    394kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    47.8g
    96%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.4g
    11%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε πολύ καλά το αρνί, το μεταφέρουμε στη κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το αρνί, τους κόκκους από μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης και το δενδρολίβανο.
2
Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί, ξαφρίζοντας κάθε τόσο.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C, στον αέρα.
4
Μόλις είναι έτοιμο τα αρνί, κρατάμε 400ml από το ζωμό στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε το αρνί σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αρκετά μεγάλο για να το χωράει άνετα.
5
Παραλληλα, σε ενα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το αλεύρι και τα 400ml ζωμού που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το κρέας.
7
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο αντί για αρνί, αν το προτιμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.