Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε σπίτι μας το γαλλικής προελέυσεως ζουμερό χοιρινό κότσι Μπουργκινιόν. Χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά αλλά με γεύση ακαταμάχητη.
Υλικά
2 τεμάχια κότσι χοιρινό 600-700 γρ. το καθένα
8 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
2 κ.σ. πελτέ
1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο, καθαρισμένα
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
100 ml κόκκινο κρασί
50 ml κονιάκ
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ929kcal46%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ117g234%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ31.8g12%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.