1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Τηγανιά λουκάνικο με απάκι

Τηγανιά λουκάνικο με απάκι

5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Λαχταριστή τηγανιά λουκάνικο με απάκι από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα λατρέψετε! Ένα πεντανόστιμο πιάτο να σερβίρετε στην παρέα σας!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

100 γρ. βούτυρο

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

3 κλ. θυμάρι, φρέσκο

200 γρ. απάκι χοιρινό, κομμένο σε φέτες

100 ml λευκό κρασί

1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Χυμό από 2 λεμόνια

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1360kcal
    68%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    78.1g
    156%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9g
    3%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε για 4 λεπτά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα, αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το θυμάρι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
4
Προσθέτουμε το λουκάνικο, το απάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5
Σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το φαγητό.
6
Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
7
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και την γραβιέρα. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Δε θέλουμε να έχει καθόλου υγρά το φαγητό. 2. Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε ψήσει το λουκάνικο πρώτα, για να μας βγει τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
loukaniko,
sausage,
σύγκλινο,
τηγανιά,
tigania,
λουκάνικο,
απάκι,
thgania,
τιγανια,
sosage,
siglino
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.