Ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό ελληνικό φαγητό από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριές και πικάντικη νοστιμιά. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα το λατρέψετε!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
4 λουκάνικα χωριάτικα (800γρ.), κομμένα σε πλάγιες, λεπτές κάθετες φέτες
2 πράσινες πιπεριές κέρατο, χοντροκομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης, χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι (ή δύο μικρά), κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
60 γρ. οξύμελο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
50 ml νερό, χλιαρό
3 κλ. φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα: (προαιρετικά)
Φέτα, τριμμένη ή σπασμένη σε κομματάκια
Φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Ελαιόλαδο
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ364kcal18%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ11.4g23%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ9.7g4%
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
2
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
3
Κόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια.
4
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
5
Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, ανακατεύοντας πότε-πότε με μια ξύλινη κουτάλα
6
Προσθέτουμε το σκόρδο και το λουκάνικο, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
7
Σβήνουμε με το οξύμελο και με τη ξύλινη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας, έτσι ώστε να βγάλουμε όλη τη «γεύση που έχει κολλήσει στο τηγάνι».
8
Προσθέτουμε το νερό, την ντομάτα κονκασέ και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
9
Προσθέτουμε λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του λουκάνικου).
10
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φέτα, λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης και λίγο ελαιόλαδο.
#tsoulotip:
Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα λαχανικά, ώστε να μην τα καραμελώσουμε πολύ.
