Σπετσοφάι

Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό ελληνικό φαγητό από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριές και πικάντικη νοστιμιά. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα το λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 λουκάνικα χωριάτικα (800γρ.), κομμένα σε πλάγιες, λεπτές κάθετες φέτες
2 πράσινες πιπεριές κέρατο, χοντροκομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης, χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι (ή δύο μικρά), κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
60 γρ. οξύμελο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ 
50 ml νερό, χλιαρό
3 κλ. φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα: (προαιρετικά)
Φέτα, τριμμένη ή σπασμένη σε κομματάκια
Φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα
Ελαιόλαδο
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    364kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.4g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.7g
    4%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
2
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
3
Κόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια.
4
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
5
Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, ανακατεύοντας πότε-πότε με μια ξύλινη κουτάλα
6
Προσθέτουμε το σκόρδο και το λουκάνικο, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
7
Σβήνουμε με το οξύμελο και με τη ξύλινη κουτάλα ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας, έτσι ώστε να βγάλουμε όλη τη «γεύση που έχει κολλήσει στο τηγάνι».
8
Προσθέτουμε το νερό, την ντομάτα κονκασέ και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
9
Προσθέτουμε λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του λουκάνικου).
10
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φέτα, λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης και λίγο ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα λαχανικά, ώστε να μην τα καραμελώσουμε πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :