1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Ρολό κιμά με αυγό, τυλιχτό με μπέικον (Meatloaf)

Ρολό κιμά με αυγό, τυλιχτό με μπέικον (Meatloaf)

5/5 (70 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα επιβλητικό ρολό για να κλέψετε την παράσταση στο οικογενειακό τραπέζι! Μια καταπληκτική συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη για Αμερικάνικο meatloaf - ρολό κιμά με αυγό, τυλιχτό με μπέικον. Must try! 

Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη γέμιση

4 αυγά, medium

 

Για τον κιμά 

½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 2 φορές περασμένο

1 κιλό χοιρινό κιμά, 2 φορές περασμένο

1 αυγό, medium

1 κ.γ. soy sauce

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για την επικάλυψη

10 φέτες μπέικον

 

Για το σερβίρισμα

BBQ sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    678kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    52.8g
    106%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10.3g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Για τα αυγά: Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την γεμίζουμε με αρκετό νερό, τόσο ώστε να φτάσει λίγο πιο πάνω από τη μέση. Μόλις βράσει, προσθέτουμε πολύ προσεκτικά, τα αυγά και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
3
Αφαιρούμε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε πολύ απαλά σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσουν, σπάμε πολύ προσεκτικά όλη την επιφάνεια από το τσόφλι, ώστε να μην σπάσουμε το εσωτερικό τους, τα καθαρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τον κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, το αυγό, τη μουστάρδα, τη soy sauce, τη φρυγανιά, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της φόρμας με τις φέτες μπέικον, τοποθετώντας το κάθε κομμάτι μέχρι το κέντρο της φόρμας, ώστε το υπόλοιπο να προεξέχει γύρω-γύρω έξω από τη φόρμα, για να μπορέσουμε να καλύψουμε το ρολό.
6
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του κιμά πάνω από το μπέικον και τον πατάμε λίγο, πολύ απαλά, με τα χέρια. Δημιουργούμε λακκούβες κατά μήκος του κιμά σε ίσα διαστήματα, με ένα αυγό (όχι αυτά που βράσαμε) και τοποθετούμε μέσα στις λακκούβες τα βρασμένα αυγά.
7
Προσθέτουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά, τον πατάμε πάρα πολύ απαλά με τα χέρια και καλύπτουμε την επιφάνεια του κιμά με τις άκρες του μπέικον που προεξέχουν.
8
Ψήνουμε για 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινισει το μπέικον.
9
Αφαιρούμε το ρολό από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και το ξεφορμάρουμε.
10
Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του meatloaf με λίγη bbq sauce, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να μπορέσουμε να καθαρίσουμε τα αυγά πιο εύκολα, βουτάμε τα χέρια μας στο μπολ με νερό και πάγο ύρω του κατά το ψήσιμο, ώστε να μην συνεχίζει να ψήνεται και να παραμείνει μελάτο
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κιμάς,
ρολό,
αυγό,
μπέικον,
bacon
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.