1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Πατάτες γεμιστές με κιμά

Πατάτες γεμιστές με κιμά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Υπέροχες, λαχταριστές πατάτες γεμιστές με κιμά από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Μια απίθανη ιδέα που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένεια! 

Τεμαχια4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

4 μέτριες πατάτες με τη φλούδα, πλυμένες

300 γρ. κιμά χοιρινό

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, τριμμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. Worcestershire sauce

250 ml ζωμό λαχανικών

50 γρ. αρακά, βρασμένο

50 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. πάπρικα + έξτρα για το πασπάλισμα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι, στραγγιστό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    262kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    24.3g
    49%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.6g
    13%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Τρυπάμε τις πατάτες προσεκτικά με ένα μυτερό μαχαίρι ή ένα πιρούνι και τοποθετούμε την κάθε μία σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις τυλίγουμε καλά στο αλουμινόχαρτο.
3
Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και τον σοτάρουμε, μέχρι να ασπρίσει.
5
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
7
Προσθέτουμε τη Worcestershire sauce και τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει το μείγμα.
8
Προσθέτουμε τον αρακά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
9
Ξετυλίγουμε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο και τις κόβουμε στη μέση. Με ένα κουτάλι, αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τις πατάτας και αφήνουμε τα κελύφη πατάτας στην άκρη. Μεταφέρουμε τη σάρκα από τις πατάτες σε ένα μπολ και τις λιώνουμε καλά με έναν πολτοποιητή πατάτας.
10
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τον πολτοποιητή πατάτας, μέχρι το μείγμα να γίνει όσο πιο λείο και αφράτο. Έπειτα, μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
11
Σύνθεση: Γεμίζουμε τα κελύφη πατάτας με τη γέμιση του κιμά, διακοσμούμε από επάνω με το μείγμα πατάτας και πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα. Μεταφέρουμε τις γεμιστές πατάτες σε ένα ταψί φούρνου.
12
Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε με γιαούρτι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.