1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπριζόλα μοσχαρίσια με φαγόπυρο & ψητά λαχανικά

Μπριζόλα μοσχαρίσια με φαγόπυρο & ψητά λαχανικά

5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα ολοκληρωμένο γεύμα με μοσχαρίσια μπριζόλα, φαγόπυρο και λαχανικά, που θα αγαπήσετε!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

150 γρ. φαγόπυρο

250 ml νερό, βραστό

150 γρ. φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα

100 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα

4 baby καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

½ φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε σε στικ 4Χ0,5 εκ. 

1 μοσχαρίσια μπριζόλα 400 γρ.

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το dressing:

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένο

30 ml ελαιόλαδο

30 ml μηλόξιδο

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1142kcal
    57%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    84g
    168%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    93.4g
    36%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βραστό νερό και το φαγόπυρο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, μέχρι να “μαγειρευτεί” και να φουσκώσει το φαγόπυρο.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Παράλληλα αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε τα baby καρότα, τα φασολάκια, τα σπαράγγια, το φινόκιο και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Στη συνέχεια, τοποθετούμε την μπριζόλα σε ένα μεγάλο μπολ, τη λαδώνουμε και την αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ψήνουμε τη μπριζόλα 4 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 3 λεπτά από την άλλη, ώστε να πετύχουμε medium ψήσιμο.
5
Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε το σχαροτήγανο από τη φωτιά, μεταφέρουμε την μπριζόλα σε ένα πιάτο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6
Για το dressing: Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα φιστίκια Αιγίνης, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7
Τέλος, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το φαγόπυρο και το dressing. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κι έπειτα, μεταφέρουμε το φαγόπυρο στο πιάτο με την μπριζόλα.
8
Σερβίρουμε την μπριζόλα τοποθετώντας τα λαχανικά πάνω από το φαγόπυρο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε την μπριζόλα ψημένη medium-well, την ψήνουμε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 4 λεπτά από την άλλη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
steak,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
μοσχαρίσια,
mosxarisia,
vegetables,
μπριζόλες,
mprizola,
ψητά λαχανικά,
grilled vegetables,
psita laxanika,
brizola,
μπριζόλα,
beef steak,
fagopyro,
buckwheat,
fagopiro,
μοσχαρίσια μπριζόλα,
φαγόπυρο,
φαγοπιρο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.