1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχαρίσια μπιφτέκια γεμιστά στο φούρνο με πατάτες

Μοσχαρίσια μπιφτέκια γεμιστά στο φούρνο με πατάτες

5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τον κιμά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

2 κρεμμύδια, μέτρια, ψιλοκομμένα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

1 αυγό, medium

1 ασπράδι αυγού

1 κ.γ. ξύδι

1 ντομάτα, μεγάλη, τριμμένη

½ κ.γ. σόδα μαγειρικής

¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο

¼ του μάτσου δυόσμο, ψιλοκομμένο

200 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τις πατάτες:

800 γρ. πατάτες, χωρίς τη φλούδα, κομμένες κυδωνάτες

4 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

70 γρ. βούτυρο

4 κ.σ. μουστάρδα

150 γρ. νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    609kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    47g
    94%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22g
    8%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τον κιμά: Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το αυγό και το ασπράδι, τη σόδα, το ξύδι, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Σκεπάζουμε το μπολ με μία διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις πατάτες βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύοντας τα ώστε να καλύψουν τις πατάτες.
5
Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος και τις αφήνουμε στην άκρη.
6
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, παίρνουμε μία μικρή ποσότητα στα χέρια μας και την πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.
7
Από πάνω τοποθετούμε λίγο τυρί και παίρνοντας λίγο ακόμα κιμά σκεπάζουμε το τυρί και πλάθουμε σε μπιφτέκι. Έπειτα τον τοποθετούμε πάνω στις πατάτες. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τον υπόλοιπο κιμά και τυρί και χύνουμε πάνω από τις πατάτες τα 100 ml νερό.
8
Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά.
9
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 – 25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες και τα μπιφτέκια.
10
Μόλις ψηθεί το φαγητό μας σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να πλάσετε τον κιμά από την προηγούμενη μέρα και να τον αφήσετε στο ψυγείο ώστε να γίνει πιο αρωματικός.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
beef,
Πατάτες,
Μπιφτέκια,
Mosxari,
mosxarisia,
mosxarisia mpiftekia,
patty,
gemista mpiftekia,
mpiftekia sto fourno,
μοσχαρίσια μπιφτέκια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.