1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Λάχανο savoy γεμιστό

Λάχανο savoy γεμιστό

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα φανταστικό λάχανο savoy γεμιστό με ένα πεντανόστιμο, αρωματικό κιμά που θα αγαπήσετε πολύ.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 λάχανο savoy

500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, τριμμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1\4 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

2 λίτρα ζωμό λαχανικών

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    269kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    29.6g
    59%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.5g
    9%

Εκτέλεση

1
Με ένα κοφτερό μαχαιράκι, κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο από την κάτω μεριά, κυκλικά, ώστε να ελευθερωθούν τα φύλλα.     
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα, με αρκετό αλατισμένο νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε το λάχανο ολόκληρο και το βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ετοιμαστεί, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο για να μην χάσει το χρώμα του και το αφήνουμε να κρυώσει.
3
Μόλις κρυώσει, βγάζουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε με το χέρι.
5
Τοποθετούμε μία πετσέτα σε ένα στρογγυλό μπολ και την στρώνουμε καλά μέσα. Ξεκινώντας από τα πιο μεγάλα φύλλα από το λάχανο, αρχίζουμε και τα προσθέτουμε στον πάτο του μπολ, κυκλικά, σαν να ξανασυναρμολογούμε το λάχανο. Κρατάμε 2 φύλλα στην άκρη.
6
Έπειτα, προσθέτουμε και το μείγμα του κιμά μέσα στο μπολ με τα φύλλα από το λάχανο και σκεπάζουμε με τα δύο φύλλα που κρατήσαμε στην άκρη. Ανασηκώνουμε την πετσέτα και την πιέζουμε ώστε να του δώσουμε ένα στρογγυλό σχήμα. Δένουμε την πετσέτα καλά ώστε να κρατήσει το σχήμα της.
7
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το γεμιστό λάχανο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον ζωμό και καλύπτουμε με ένα πιάτο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να μαγειρευτεί ο κιμάς.
8
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
9
Παρουσιάζουμε το γεμιστό λάχανο savoy ολόκληρο και έπειτα το κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρουμε στα πιάτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λάχανο θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.