1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο γεμιστό με τυριά

Κοτόπουλο γεμιστό με τυριά

5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το κοτόπουλο:

1 ολόκληρο κοτόπουλο 

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

80 γρ. κρεμμύδι, μέτριο και ψιλοκομμένο

120 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο

5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα και ψιλοκομμένα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

100 γρ. τυρί πεκορίνο, τριμμένο

100 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

100 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το αρωματικό βούτυρο:

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

6-7 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Ψητές baby πατάτες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1457kcal
    73%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    60.5g
    121%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    3.5g
    1%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το κοτόπουλο: Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
2
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ όπου τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3
Μόλις κρυώσουν, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το μαϊντανό, το θυμάρι και τα τριμμένα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
4
Παίρνουμε το κοτόπουλο, φοράμε γάντια μίας χρήσης, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και ξεκολλάμε προσεκτικά με τα χέρια μας την πέτσα και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Εκτέλεση για το αρωματικό βούτυρο: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, το μαϊντανό, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Σύνθεση: Απλώνουμε το βούτυρο κάτω από την πέτσα του κοτόπουλο προσεκτικά ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του. Αλατοπιπερώνουμε καλά την κοιλιά του κοτόπουλου και τη γεμίζουμε με τη γέμιση των λαχανικών και τυριών. Στη συνέχεια δένουμε τα πόδια του κοτόπουλο με σπάγγο μαγειρικής.
7
Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω σε μία σχάρα με το στήθος να κοιτάει προς τα επάνω και κάτω από τη σχάρα, τοποθετούμε ένα βαθύ ταψί φούρνου το οποίο έχουμε γεμίσει με νερό. Τυλίγουμε προσεκτικά το κοτόπουλο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα περίπου. Μόλις περάσει η μία ώρα ψησίματος ξεσπεπάζουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε για 35-30 ακόμη.
9
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό με ψητές baby πατάτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τοποθετούμε το ταψί με το νερό κάτω από τη σχάρα για να έχει υγρασία το κοτόπουλο και να παραμείνει ζουμερό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
chicken,
Κρεατικά,
Πατάτες,
baby potatoes,
Τυριά,
stuffed chicken,
baby πατάτες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.