1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές

Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές

5/5 (77 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το αγαπημένο πιάτο των παιδικών μας χρόνων, με μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για αφράτα και αρωματικά κεφτεδάκια με τραγανές πατάτες τηγανητές! 
Τεμαχια18
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. χοιρινός κιμάς
1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
7 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
140 γρ. ψωμί, θρυμματισμένο
110 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 αυγά, medium
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα

Πατάτες τηγανιτές
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
Ρίγανη, ξερή

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    518kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    29.7g
    59%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    66.5g
    26%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τους κιμάδες, την ντομάτα, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ψωμί και το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε εκ νέου, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Γεμίζουμε ένα μπολ με αλεύρι, για το πανάρισμα.
5
Παίρνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα, την πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα- στο μέγεθος ενός καρυδιού- και την πανάρουμε καλά στο αλεύρι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλο το μείγμα και αφήνουμε τα παναρισμένα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.
6
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
7
Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8
Παράλληλα, σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
9
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά με το μείγμα ντομάτας-δυόσμου που φτιάξαμε, πασπαλίζοντας με λίγη ρίγανη και συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές,
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με ίδια ποσότητα αρνιού ή και να τα κάνετε 100% μοσχάρι. 
Σε περίπτωση που η φωτιά καίει πολύ και τα κεφτεδάκια έχουν πάρει χρώμα χωρίς να ψηθούν εσωτερικά, τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο. 
Για να γίνει ακόμα πιο αρωματικό το μείγμα για τα κεφτεδάκια, το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
videos,
Πατάτες,
meatballs,
keftedakia,
κεφτεδάκια,
video,
french fries,
τηγανητές πατάτες,
patates tiganites,
MhMasas,
μημασάς,
βίντεο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.