1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Sandwich με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα

Sandwich με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια τέλεια συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσούλη που πραγματικά θα σας φτιάξει το Σαββατοκύριακο. Απίθανες τραγανές κοτομπουκιές με πλούσια σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα, παρμεζάνα, μέσα σε τραγανό ψωμάκι του hot dog... Εντάξει... το πήγαν σε άλλο επίπεδο και αυτή τη φορά! 

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κοτόπουλο

300 ml ξινόγαλο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.  

80 γρ. κορν φλάουρ

1 αυγό medium

1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη

Πιπέρι

500 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ

Πάνκο, για το πανάρισμα 

Ηλιέλαιο, για τηγάνισμα

 

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 λουκάνικα φρανκφούρτης κομμένα σε λεπτές ροδέλες 

1 κ.γ. ρίγανη ξερή

1 κ.γ. βασιλικό ξερό

½ κ.γ κανέλα

¼ κ.γ. γαρύφαλλο

400 γρ. Ντομάτα κονκασέ

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τα sandwich 

4 ψωμάκια για χοτ-ντογκ

50 γρ βούτυρο

1 σκ. Σκόρδο, λιωμένο

30 γρ παρμεζάνα

 

Για το σερβίρισμα

Παρμεζάνα, τριμμένη

Μαγιονέζα 

Λάχανο και  καρότο, τριμμένα

αυγά τηγανιτά 

πίκλες




Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    946kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.4g
    107%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.1g
    25%

Εκτέλεση

1
Για το κοτόπουλο Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  
2
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθεί εντελώς το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Συγχρόνως, πανάρουμε καλά το κοτόπουλο με το πάνκο.
4
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να χρυσαφίσει από όλες τις πλευρές και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
5
Σε μια μέτρια κατσαρόλα που ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά βάζουμε 3 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το λουκάνικο και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τα αρωματικά και τα μπαχαρικά και έπειτα τη ντομάτα κονκασέ. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και αφήνουμε στο πλάι να κρυώσει λίγο μέχρι να σερβίρουμε.
6
Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο και την παρμεζάνα και με το μείγμα αυτό “βουτυρώνουμε” τα ψωμάκια μας.
7
Ψήνουμε τα ψωμάκια μας στο γκριλ μέχρι να γίνουν τραγανά και συνθέτουμε τα χοτ-ντογκ μας όπως επιθυμούμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Φυσικά μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά επιθυμούμε και ανάλογα με την εποχή να είναι διαφορετικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
chicken,
Hot dog,
tomato sauce,
bang bang
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.