1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μπεκρή Μεζέ

Μπεκρή Μεζέ

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. χοιρινός λαιμός, σε κύβους

500 ml λευκό κρασί

100 ml ελαιόλαδο

2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

2 ντομάτες, σε μέτριους κύβους

2 πράσινες πιπεριές

2 κόκκινες πιπεριές

2 σκ. σκόρδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 ζωμό κοτόπουλο

Λίγο κύμινο, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Πάπρικα

Μπούκοβο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    561kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.7g
    41%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13.7g
    5%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
2
Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τα κομμάτια του χοιρινού και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα γύρω γύρω.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμη.
4
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές και το σκόρδο και ύστερα από 2 λεπτά σβήνουμε με τη μισή περίπου ποσότητα του κρασιού.
5
Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
6
Τέλος ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του κρασιού με το ζωμό κοτόπουλο.
7
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στα μισά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία και δέσει η σάλτσα του φαγητού.
8
Σερβίρουμε σε μικρά μπολάκια ως ορεκτικό ή σε ρηχά πιάτα ως κυρίως πιάτο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος του χοιρινού με λουκάνικο χωριάτικο ή να κάνουμε την ίδια συνταγή άλλο είδος κρέατος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κρεατικά,
Ορεκτικά,
μεζέδες,
μεζές,
μπεκρή μεζέ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.