1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Αρνί τυλιχτό με αμπελόφυλλα

Αρνί τυλιχτό με αμπελόφυλλα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αρνί τυλιχτό με αμπελόφυλλα, που θα σας ξετρελάνει, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες8-10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

2 κιλά αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκκαλο 
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 
25-30 τεμάχια αμπελόφυλλα
200 γρ. τυρί κρέμα 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    454kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    60.2g
    120%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    0.5g
    0%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας το μπούτι και το ανοίγουμε λίγο με ένα ίσιο μαχαίρι, ώστε να είναι παντού το ίδιο πάχος.
3
Πασπαλίζουμε και από τις 2 πλευρές με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο και απλώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ώστε να πάει σε όλο το κρέας. Αφήνουμε στην άκρη.
4
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας 2 φύλλα μεμβράνης, το ένα δίπλα και κάτω από το άλλο, και βάζουμε τα αμπελόφυλλα το ένα δίπλα και κάτω από το άλλο και από πάνω το κρέας, με την πλευρά της πέτσας από κάτω.
5
Απλώνουμε το τυρί κρέμα παντού, ρολάρουμε και σφίγγουμε με τη μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6
Αφαιρούμε τη μεμβράνη και τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 2 ½ ώρες.
7
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα.
8
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Σφίγγουμε καλά, για να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.