1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Κοτόπουλο Stroganoff

Κοτόπουλο Stroganoff

5/5 (91 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα λαχταριστό κοτόπουλο Stroganoff με ταλιατέλες!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. ζυμαρικά ταλιατέλες
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές πλάγιες φέτες
½  μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 ml ζωμό κοτόπουλου
1 κ.γ. Worcestershire sauce
4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    439kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    35.1g
    70%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.4g
    19%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, σοτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου καλά και από τις δύο πλευρές.
3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
4
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
5
Ρίχνουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, τη Worcestershire sauce, αλάτι και πιπέρι.
6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7
Mόλις ετοιμαστεί προσθέτουμε τα ζυμαρικά, διορθώνουμε το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε .
8
Αποσύρουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε τελευταίο το γιαούρτι εκτός φωτιάς για να μη κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
μανιτάρια,
μανιτάρι,
στρογρκανοφ,
στρογκανόφ,
kotopoulo stroganoff,
stroganof,
chicken stroganoff
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.