1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Κοτόπουλο κοκκινιστό με κινόα

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κινόα

5/5 (70 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 στήθη κοτόπουλου, κομμένες σε πλάγιες φέτες

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

400 γρ. κόκκινα φασόλια

140 γρ. κινόα, βρασμένο

2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε χοντρά κυβάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. μπούκοβο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

300 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    537kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    48.4g
    97%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    65.1g
    25%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε σε ένα μπολ τα στήθη κοτόπουλου, τα λαδώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μία δόση από το κοτόπουλο και σοτάρουμε καλά. Αφού πάρει χρώμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες δόσεις.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
4
Ύστερα, ρίχνουμε και το κρεμμύδι και σοτάρουμε εκ νέου.
5
Αμέσως μετά, ρίχνουμε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με το πελτέ και σοτάρουμε ξανά για άλλα 2 λεπτά .
6
Τέλος, αδειάζουμε μέσα στο τηγάνι την ντομάτα κονκασέ, το νερό, τα φασόλια και τα μπαχαρικά και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμη, σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με κινόα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε τα τελευταία 10 λεπτά να βράσουμε το κινόα στη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κοτόπουλο,
Κοκκινιστό,
kotopoulo,
chicken,
kinoa,
κινόα,
Μεξικάνικο,
mexican
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.