1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κοτόπουλο
  4. Γκιόζα με κοτόπουλο

Γκιόζα με κοτόπουλο

DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα κινέζικο ορεκτικό, χωρίς γαλακτοκομικά που θα σας εντυπωσιάσει. Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει πεντανόστιμα γκιόζα με κοτόπουλο, συνοδευόμενα από σόγια sauce. Must try.

Τεμαχια14
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ4/5

Υλικά

200 γρ. στήθος κοτόπουλο, ψιλοκομμένο 

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 

3 φρέσκα κρεμμυδάκια μέτρια, ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο

2-3 κ.σ. σόγια sauce

50 ml ζωμός κότας

½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 

½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

14 φύλλα γκιόζα

100-120 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Σόγια sauce

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    118kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    21.6g
    8%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο και το σοτάρουμε καλά, μέχρι να πάρει χρώμα.
2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε τη σόγια sauce, το ζωμό και μαγειρεύουμε, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να εξατμιστεί η υγρασία.
4
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη πάπρικα, το τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μπολ και την αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει.
5
Απλώνουμε ένα φύλλο γκιόζα στον πάγκο εργασίας. Προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο, αλείφουμε περιμετρικά με λίγο νερό και κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρο, τσιμπώντας και διπλώνοντας τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
6
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, και τηγανίζουμε τα γκιόζα από την πλάγια πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνει τραγανή η ζύμη.
7
Σβήνουμε με νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά. Τα γκιόζα θα μαλακώσουν, αλλά μόλις εξατμιστεί όλο το νερό θα τα αφήσουμε να ξεροψηθούν για λίγα λεπτά ακόμα.
8
Σερβίρουμε τα γκιόζα ζεστά με σόγια sauce.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε να κλείσουμε καλά την κάθε gyoza για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο. 2. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν την προσθέσουμε, για να μην πανιάσουν τα φύλλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.