1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Halloween
  4. Τάρτα κολοκύθας Halloween

Τάρτα κολοκύθας Halloween

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μια λαχταριστή τάρτα κολοκύθας που θα εντυπωσιάσει όλους για το φετινό Halloween!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

230 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένα σε κυβάκια

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό

 

Για τη γέμιση

130 γρ. ζάχαρη καστανή

3 αυγά

450 γρ. πουρέ κολοκύθας

1 ½ κ.γ. κανέλλα τριμμένη

½ τζίντζερ σε σκόνη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 πρέζα αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    447kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.3g
    19%

Εκτέλεση

1
Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
2
Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.
3
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2, πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε σχήμα δίσκου, καλύπτουμε το κάθε κομμάτι με μεμβράνη και τις τοποθετούμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
4
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
5
Για τη γέμιση: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρφανέψουν τα αυγά.
6
Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, τη κανέλλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
7
Τοποθετούμε 2 φύλλα λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης ανάμεσα στις λαδόκολλες, σε στρογγυλό σχήμα 30 εκ.
8
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή ταρτιέρα 30 εκ. Μεταφέρουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την πιέζουμε με τα δάχτυλα, σε όλη την επιφάνεια του σκεύους, ώστε να κολλήσει καλά στον πάτο όσο και στα τοιχώματα. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και την κρατάμε στην άκρη (αν έχει μαλακώσει πολύ η ζύμη την μεταφέρουμε για στο ψυγείο, για 10 λεπτά).
9
Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε μικρές τρύπες στον πάτο της ζύμης, καλύπτουμε με μια λαδόκολλα και προσθέτουμε βάρος (βάρη ψησίματος ή όσπρια).
10
Ψήνουμε για 20 λεπτά, αφαιρούμε το βάρος και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η τάρτα.
11
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τις λαδόκολλες για το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Με ένα μαχαίρι, δημιουργούμε σχήματα για μάτια, μύτη και το στόμα του τέρατος και τα αφαιρούμε.
12
Καλύπτουμε τη γέμιση με τη ζύμη, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C, στον αέρα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η τάρτα.
13
Αφήνουμε την τάρτα κολοκύθας να κρυώσει και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δημιουργούμε τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι, για να μην φουσκώσει η ζύμη όταν την ψήνουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.