1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γρήγορα πιάτα
  4. Κροκέτες κοτόπουλου

Κροκέτες κοτόπουλου

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμες κροκέτες κοτόπουλου με ιδιαίτερο στυλ, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 κοπανάκια κοτόπουλου

2 φύλλα δάφνης

3 κόκκους πιπεριού

200 γρ. πατάτες βρασμένες

100 γρ. ρεγκάτο

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το πανάρισμα

100 γρ. αλεύρι

3 αυγά, χτυπημένα

200 γρ. φρυγανιά

 

Για το σερβίρισμα

κέτσαπ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    869kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.1g
    106%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56.5g
    22%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε τα κοπανάκια κοτόπουλου, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Βράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μπουτάκια.
2
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα μπουτάκια από το νερό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεψαχνίζουμε καλά (κρατάμε τα κόκκαλα στην άκρη για να τα χρησιμοποιήσουμε παρακάτω στην συνταγή).
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το κρέας και το ξάνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιάς χρήσης.
4
Χωρίζουμε το μείγμα σε 5 μέρη και τα πλάθουμε σε μπάλες. Τοποθετούμε ένα μεγάλο κόκκαλο, από τα μπούτια που κρατήσαμε, στο κέντρο της κάθε μπάλας, να μοιάζει σαν να είναι μπουτάκι κοτόπουλου κανονικό.
5
Για το πανάρισμα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέτουμε τη φρυγανιά.
6
Πανάρουμε καλά τις κροκέτες κοτόπουλου, πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
7
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τις κροκέτες κοτόπουλου για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
8
Όταν είναι έτοιμα, μεταφέρουμε τις κροκέτες κοτόπουλου σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με κέτσαπ.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πριν τα πανάρετε, μπορείτε να τα αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να σφίξουν καλά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.