1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Vegan γλυκό με κολοκύθα

Vegan γλυκό με κολοκύθα

VG
V
5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ. καρύδια

1 κ.γ. αλάτι

280 γρ. χουρμάδες ,χωρίς το κουκούτσι

 

Για τη γέμιση

230 γρ. κάσιους

Χυμό από ένα λεμόνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο ή γάλα καρύδας

120 ml. σιρόπι σφενδάμου

½ κ.γ. αλάτι

90 γρ. πουρέ κολοκύθας

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ βανίλια, εκχύλισμα

½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

¼ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    693kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.2g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    70.2g
    27%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ με ζεστό νερό αφήνουμε τα κάσιους να μουλιάσουν για 1 ώρα.
2
Εκτέλεση για τη βάση. Βάζουμε τους χουρμάδες μέσα στο multi και τους χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα. Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μπολ και χτυπάμε πάλι στο multi τα καρύδια μαζί με το αλάτι μέχρι να γίνουν σκόνη.
3
Αδειάζουμε τα καρύδια μέσα στο μπολ με τους χουρμάδες και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
4
Λαδώνουμε ελαφρά μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
5
Απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας στη βάση χωρίς να δημιουργήσουμε τοιχώματα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.
6
Εκτέλεση για τη γέμιση. Μόλις τα κάσιους μουλιάσουν καλά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να στραγγίξουν.
7
Στη συνέχεια στο μπλέντερ αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση μαζί με τα κάσιους και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8
Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη βάση.
9
Έπειτα μεταφέρουμε το γλυκό,στο ψυγείο για 30-35 λεπτά περίπου.
10
Τέλος,βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο,ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εάν το μείγμα για τη βάση,μας βγεί στεγνό μπορούμε να προσθέσουμε παραπάνω χουρμά.Εάν μας βγεί πιο υγρό προσθέτουμε παραπάνω καρύδι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
dessert,
sweet,
vegan,
redvelvet,
yummy
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.