1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Τούρτα με κρέμα ανανά

Τούρτα με κρέμα ανανά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τούρτα με κρέμα ανανά, για όλη την οικογένεια, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 μέτρια αυγά
260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
150 ml ξινόγαλο
50 ml κρέμα γάλακτος 
2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
1+½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα 

Για τη γέμιση:
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
560 γρ. ανανά, καθαρισμένο
3 κ.σ. κορν φλάουρ

Για την επικάλυψη:
230 γρ. τυρί κρέμα
4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. γιαούρτι
1 κ.γ. βανίλια 
250-300 γρ. άχνη ζάχαρη

Για τη σύνθεση:
Ινδοκάρυδο 

Για το σερβίρισμα:
Ανανά
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    603kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.1g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    83.6g
    32%

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι:

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 °C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, μέχρι να διαλυθούν και αδειάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενη βάση, τις βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Για τη γέμιση:

3
Διαλύουμε στο μούλτι τη ζάχαρη μαζί με τον ανανά, αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την επικάλυψη:

4
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γιαούρτι, τη βανίλια και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να αφρατέψει λιγο. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σε δόσεις, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση:

5
Τοποθετούμε 1 παντεσπάνι στον πάγκο εργασίας και το κόβουμε στη μέση με ένα ίσιο μαχαίρι. Κάνουμε το ίδιο και για το άλλο. Τοποθετούμε το 1 από τα 4 κομμάτια στο πιάτο που θα σερβίρουμε, από πάνω απλώνουμε το μείγμα με τον ανανά και από πάνω το άλλο κομμάτι παντεσπάνι. Κάνουμε το ίδιο και για τα άλλα κομμάτια. (Αν δεν έχει σφίξει καλά η κρέμα, μπορούμε να βάλουμε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά.)
6
Απλώνουμε παντού την επικάλυψη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αφαιρούμε από το ψυγείο, βάζουμε παντού ινδοκάρυδο, και αφήνουμε για άλλες 2 ώρες.
7
Κόβουμε και σερβίρουμε με ανανά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Πρέπει να έχει σφίξει λίγο το μείγμα, πριν βάλουμε το ινδοκάρυδο, για να μην πέσει.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.