1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σοκολατένια brownies με chia και ζελέ raspberry

Σοκολατένια brownies με chia και ζελέ raspberry

V
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Λαχταριστά σοκολατένια brownies με σπόρους chia και ζελέ raspberry από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που θα σας ξετρελάνουν! Για τους λάτρεις τις σοκολάτας και των brownies!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

20 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι

250 ml. νερό

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

190 ml σιρόπι σφενδάμου

130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

90 γρ. κακάο

80 γρ. σπόροι chia

90 γρ. αλεύρι, χωρίς γλουτένη

2 αυγά, medium

 

Για το ζελέ raspberry

7 γρ. φύλλα ζελατίνης

370 γρ. μαρμελάδα raspberry

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    373kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.9g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    59.8g
    23%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους χουρμάδες, το νερό και τη σόδα. Τους αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα. Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3
Αδειάζουμε το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι στο multi, προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κακάο, τους σπόρους chia, το αλεύρι και το μείγμα με τους χουρμάδες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να απορροφηθούν τα αυγά.
6
Αλείφουμε μία τετράγωνη φόρμα για κέικ, διαστάσεων 25x25εκ. με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο. Στρώνουμε με ένα φύλλο λαδόκολλας και απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα το μείγμα.
7
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Έπειτα, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
8
Για το ζελέ raspberry: Σε ένα μπολ γεμάτο με νερό με πάγο, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
9
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα raspberry.
10
Σβήνουμε τη φωτιά, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης από το νερό, τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά με μία πλαστική σπάτουλα, μέχρι να διαλυθούν.
11
Απλώνουμε το ζελέ raspberry πάνω από τα brownies και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει ο ζελές.
12
Ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε τα brownies.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζοντας τους χουρμάδες με τη μαγειρική σόδα, απελευθερώνονται όλες οι γεύσεις τους. Μη φοβηθείτε όταν δείτε να μαυρίζει το μείγμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Brownie,
brownies,
μπραουνι,
raspberry,
raspberries,
choco,
ρασμπερι,
chia,
chia seeds,
τσία
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.