1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Σαβαγιάρ με κρέμα βανίλιας

Σαβαγιάρ με κρέμα βανίλιας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σαβαγιάρ με κρέμα βανίλιας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα πεντανόστιμο, ελαφρύ γλυκό που θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα!

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα σαβαγιάρ

200 γρ. σαβαγιάρ, κομμένα στα 3

200 ml γάλα 

 

Για την κρέμα βανίλιας

400 γρ. γάλα 

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 

1 κρόκο, από μέτριο αυγό

20 γρ. κορν φλάουρ

10 γρ. αλεύρι



Αμύγδαλο φιλέ, για το σερβίρισμα 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    113kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    23.4g
    9%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα βανίλιας: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε να πάρει μία βράση χωρίς να το ανακατέψουμε.
2
Παράλληλα, σε ένα μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τον κρόκο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3
Μόλις πάρει μία βράση το γάλα, προσθέτουμε το μισό από το ζεστό μείγμα στο μπολ με το αυγό. Ανακατεύουμε καλά συνεχώς, ώστε να πάρει θερμοκρασία το αυγό και να μην “κόψει” και έπειτα το επιστρέφουμε στο κατσαρολάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας με το σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τα σαβαγιάρ: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα. Βουτάμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ, για πολύ λίγο μέσα στο γάλα.
5
Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε μία μεταλλική φόρμα για 12 cupcake. Τοποθετούμε 1 σαβαγιάρ στο κάτω μέρος μίας θήκης και άλλα 4 σαβαγιάρ γύρω-γύρω. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα σαβαγιάρ.
6
Τέλος, προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα βανίλιας πάνω από τα σαβαγιάρ με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
7
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην βουτάμε πολύ τα σαβαγιάρ στο γάλα γιατί θα διαλυθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.