1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Raspberry cheesecake

Raspberry cheesecake

5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση:

350 γρ. μπισκότα τύπου digestive

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

 

Για τη γέμιση:

650 γρ. τυρί κρέμα

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

340 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 

3 μεγάλα αυγά

2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

120 γρ. μαρμελάδα raspberry

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    614kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.6g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.8g
    11%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.
2
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν τελείως. Αδειάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέτουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
3
Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
4
Απλώνουμε το μείγμα στη βάση της τάρτας με τα χέρια μας πιέζοντας το και προσέχοντας να έχει ομοιόμορφη επιφάνεια.
5
Μεταφέρουμε το σκεύος μέσα στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει για 30 λεπτά.
6
Εκτέλεση για τη γέμιση: Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2 – 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το τυρί.
7
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8
Μόλις αφρατέψει το μείγμα συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τα αυγά ένα-ένα και στο τέλος το εκχύλισμα βανίλιας.
9
Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα τυριού. Από πάνω απλώνουμε με ένα κουτάλι τη μισή μαρμελάδα, στη συνέχεια αδειάζουμε το υπόλοιπο μείγμα τυριού, από πάνω την υπόλοιπη μαρμελάδα και με ένα μαχαίρι απλώνουμε τη μαρμελάδα στην επιφάνεια στην επιφάνεια της γέμισης δημιουργώντας σπιράλ.
10
Βάζουμε το cheesecake στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά ώστε να ψηθεί στις άκρες αλλά στο κέντρο να παραμένει ελάχιστα μαλακό.
11
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
12
Μόλις παγώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όλα τα υλικά για τη γέμιση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cake,
Cheesecake,
τσιζκέικ,
cheese,
βατόμουρα,
τσιζ κεικ,
cheese cake,
ρασμπερι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.