1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Πάστα σοκολάτας

Πάστα σοκολάτας

V
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

ΣΟΚΟ-Κόλαση! Σοκολατένιο γλυκό που θα λατρέψετε και θα θέλετε να το φτιάξετε επιτόπου! Πεντανόστιμη πάστα σοκολάτας με παντεσπάνι, σιρόπι και γκανάζ που θα σας μείνει αξέχαστη! #musttry

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το παντεσπάνι:

200 ml γάλα

80 ml ηλιέλαιο

200 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

150 γρ. Ζάχαρη

30 γρ. κακάο

3 αυγά, medium

1 βανίλια

Για το σιρόπι:

200 ml γάλα

20 γρ. κακάο

Για τη σαντιγί:

600 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

50 γρ. ζάχαρη

Για τη γκανάζ:

250 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

200 γρ. σοκολάτα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    521kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.1g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    67.7g
    26%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα για 5 με 6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
2
Παίρνουμε μια πλαστική σπάτουλα και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι με το κακάο μέχρι να γίνει μείγμα.
3
Παίρνουμε ένα ταψάκι, το αλευροβουτυρώνουμε, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε πάνω κάτω για 20 με 25 λεπτά στους 180°C στον αέρα. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το τρυπάμε με ένα μαχαιράκι σε διάφορα σημεία.
4
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά, το γάλα με το κακάο, το ρίχνουμε πάνω από το παντεσπάνι και το αφήνουμε 30 λεπτά στην άκρη.
5
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε παράλληλα με το σύρμα τη κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.
6
Την απλώνουμε όμορφα πάνω από το παντεσπάνι και το βάζουμε για 40 λεπτά στο ψυγείο.
7
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα με τη κρέμα και την αφήνουμε 40 λεπτά να κρυώσει όσο είναι στο ψυγείο το γλυκό.
8
Το βγάζουμε από το ψυγείο, απλώνουμε όμορφα τη γκανάζ πάνω από τη σαντιγί και το αφήνουμε άλλα 45 με 60 λεπτά στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.
9
Το αφαιρούμε από το ψυγείο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η σαντιγί θα πρέπει να είναι σφιχτή, το παντεσπάνι να έχει κρυώσει πριν βάλουμε από πάνω τη σαντιγί, η γκανάζ να έχει πήξει και να έχει παγώσει καλά πριν τη βάλουμε στη σαντιγί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
γλυκό,
pasta,
βετζετάριαν,
nounou,
gliko,
πάστα,
glyka,
gluko,
πάστα σοκολάτας,
pasta sokolatas,
ΝΟΥΝΟΥ,
γλυκό σοκολάτα,
γλυκά σοκολατένια,
gluko sokolatas,
gluka sokolatenia,
glyka sokolatenia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.