1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Pasta Flora με μαρμελάδα φράουλα

Pasta Flora με μαρμελάδα φράουλα

5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

140 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια 

100 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά και έξτρα 1 κρόκο για το άλειμμα της ζύμης 

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 

2 κ.γ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. μαρμελάδα φράουλα 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    545kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    80g
    31%

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το σιμιγδάλι και το baking powder και τρίβουμε με τα χέρια μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμος.
2
Έπειτα προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια διαφανής μεμβράνη, σχηματίζουμε ένα δίσκο διαμέτρου 23 εκ. και τυλίγουμε τη ζύμη με τη μεμβράνη.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει.
5
Ανάμεσα σε 2 αλευρωμένες λαδόκολλες ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη, σε στρογγυλό σχήμα πάχους 2 εκ.
6
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 εκ.
7
Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα και πιέζουμε πολύ καλά στο κέντρο και στα πλάγια, ώστε να κολλήσει η ζύμη στη φόρμα.
8
Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει, τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας και την τυλίγουμε με μία διαφανή μεμβράνη.
9
Αδειάζουμε τη μαρμελάδα μέσα στη φόρμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
10
Έπειτα τη βάζουμε στο ψυγείο μαζί με το ζυμαράκι που φτιάξαμε από τη περισσευούμενη ζύμη για 30 λεπτά.
11
Ανάμεσα σε 2 αλευρωμένες λαδόκολλες ανοίγουμε τη ζύμη που περίσσεψε με τον πλαστή σε στρογγυλό σχήμα πάχους 3 χιλ. κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κάθετες λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα σταυρωτά.
12
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά.
13
Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο την αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά η τάρτα εκτός φούρνου και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό θα ήταν όταν ζυμώνουμε τη ζύμη της τάρτας να φοράμε γάντια μιας χρήσης για να μη μεταφέρουμε θερμοκρασία στο βούτυρο και μαλακώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Τάρτα,
tart,
Μαρμελάδα,
marmelade,
παστα φλορα,
fraoula
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.