1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Παγωτό τσουρέκι

Παγωτό τσουρέκι

V
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παγωτό με γεύση τσουρέκι, που θα σας εντυπωσιάσει!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ8ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το παγωτό:

300 γρ. τσουρέκι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια + extra, για το σερβίρισμα

200 ml ζαχαρούχο γάλα

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

35 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

¼ κ.γ. μαστίχα, θρυμματισμένη

¼ κ.γ. μαχλέπι, θρυμματισμένο



Για το σιρόπι:

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

150 ml νερό

Χυμό από μισό λεμόνι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    502kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.6g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.5g
    29%

Εκτέλεση

1
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
2
Αφού πάρουν βράση τα υλικά, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 2-3 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3
Για το τσουρέκι: Τοποθετούμε τα κομμάτια τσουρεκιού σε ένα ταψί του φούρνου και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 20 λεπτά.
4
Μόλις ψηθούν, σιροπιάζουμε τα κομμάτια τσουρεκιού, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
5
Για το παγωτό: Τοποθετούμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ12 εκ. στην κατάψυξη.
6
Σε ένα multi χτυπάμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, τα 35 γρ. ζάχαρης κι έπειτα, τα αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ προσθέτοντας και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μία ελαφριά σαντιγί.
7
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στον κάδο το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε και πάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Μόλις είναι έτοιμο το παραπάνω μείγμα, προσθέτουμε μέσα το τσουρέκι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
9
Κατόπιν, αφαιρούμε τη φόρμα από την κατάψυξη, αδειάζουμε μέσα το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται σε αυτό και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες, μέχρι να σφίξει.
10
Τέλος, σερβίρουμε το παγωτό με κομματάκια τσουρεκιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε μερικούς θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα του παγωτού για έξτρα γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μαστίχα,
παγωτό,
tsoureki,
τσουρέκι,
Icecream,
Ice cream,
icecrem,
pagoto,
pagwto,
mastixa,
tsureki,
παγοτό,
brioche,
mastiha,
pagoto mastixa,
παγωτό μαστίχα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.