ΕΛ

Σιροπιαστό κέικ με τρούφες (μυρμηγκάτο)

5/5 (58 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Σιροπιαστό κέικ με επικάλυψη σοκολάτας που θα λατρέψετε!

Μεριδες11

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το κέικ

450 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. σοκολατένια τρούφα + extra, για το σερβίρισμα
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 ml ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
8 αυγά, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1πρέζα αλάτι
Χυμό από 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι

350 γρ. ζάχαρη,
350 ml νερό
Χυμό από 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη

400 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
200 ml νερό
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40 γρ. κακάο
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
824kcal
41%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.3g
25%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
110.2g
42%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Αφού πάρουν βράση, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά ακόμα και μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το κέικ

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Κατόπιν, χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο, πριν ρίξουμε το επόμενο.

Ύστερα, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλάτι, το ΝΟΥΝΟΥ γεύσεις σπιτικές, το χυμό πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Έπειτα προσθέτουμε τις τρούφες και ανακατεύουμε ελαφρά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε μία τετράγωνη φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 25Χ25 εκ., τη οποία έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με αλεύρι, και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Για την επικάλυψη

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, το ΝΟΥΝΟΥ γεύσεις σπιτικές, 150 ml νερό και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει μία βράση το μείγμα.

Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ αδειάζουμε τα 50 ml νερό, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφού πάρει βράση το μείγμα, ρίχνουμε μέσα το γάλα με το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να δέσει η επικάλυψη. Μόλις είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από τη φωτιά, την αδειάζουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη η οποία εφάπτεται με την επικάλυψη και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο, κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια του με ένα ίσιο μαχαίρι και περιχύνουμε με μία βαθιά κουτάλα το κρύο σιρόπι.

Αφού αφήσουμε το κέικ να απορροφήσει το σιρόπι για 5 λεπτά, το καλύπτουμε με την επικάλυψη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για το σερβίρισμα

Τέλος, πασπαλίζουμε το κέικ με τρούφα, το βγάζουμε από τη φόρμα, το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε αντί για χυμό πορτοκαλιού να χρησιμοποιήσουμε κονιάκ.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.