1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μηλοπιτάκια με φύλλο κρούστας

Μηλοπιτάκια με φύλλο κρούστας

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας έχει μια νέα συνταγή για γλυκό και μάλιστα με ακαταμάχητο σιρόπι. Μηλοπιτάκια με φύλλο κρούστας, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Must try.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη γέμιση

750 γρ. κόκκινα μήλα

2 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 πρέζα γαρύφαλλο 

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

2 κ.σ. βούτυρο

100 γρ. καρύδια θρυμματισμένα

6 φύλλα κρούστας 

 

Για το άλειμμα των φύλλων

120 ml λιωμένο βούτυρο

120 ml ελαιόλαδο

 

Για το σιρόπι

100 ml χυμός από μήλα

100 ml νερό

Χυμός από ½ λεμόνι

250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    900kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.2g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    114.4g
    44%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C, στον αέρα.
2
Για τη γέμιση: Στρώνουμε μια πετσέτα μέσα σε ένα μπολ και από πάνω τρίβουμε τα μήλα, χρησιμοποιώντας την χοντρή πλευρά του τρίφτη. Με την βοήθεια της πετσέτας, στραγγίζουμε καλά τα μήλα και κρατάμε τα υγρά τους.
3
Μεταφέρουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4
Έπειτα, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη, να κρυώσει καλά.
5
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το χυμό από τα μήλα, το νερό, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει, το βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
6
Για το άλειμμα των φύλλων: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
7
Μόλις κρυώσει η γέμιση, τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας, με την μικρότερη πλευρά να κοιτάει εμάς. Πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα για το άλειμμα των φύλλων, καλύπτουμε με άλλο 1 φύλλο κρούστας, πασπαλίζουμε και πάλι με το άλειμμα.
8
Στο κάτω μέρος των φύλλων, βάζουμε λίγη από τη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες λίγο και έπειτα ρολάρουμε, δημιουργώντας ένα μπαστούνι. Τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί διαμέτρου 20 εκ.
9
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά, χωρίς όμως να τυλίξουμε το κάθε μπαστούνι σαν σαλιγκάρι . Τυλίγουμε το κάθε μπαστούνι γύρω από το σαλιγκάρι που είναι ήδη στο ταψί, δημιουργώντας ένα μεγάλο σαλιγκάρι.
10
Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
11
Αφαιρούμε τη μηλόπιτα από το φούρνο, την σιροπιάζουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε λίγο τη γέμιση να κρυώσει για να μην πανιάσει το φύλλο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.