1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Mille feuille με λευκή σοκολάτα και φρούτα

Mille feuille με λευκή σοκολάτα και φρούτα

5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

500 γρ. τυρί κρέμα

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

500 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. λευκή σοκολάτα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Zάχαρη κρυσταλλική, για το πασπάλισμα των φύλλων

 

Για το σερβίρισμα:

Blueberries

Raspberries

Φράουλες, κομμένες κυδωνάτες

Φύλλα δυόσμου

Άχνη ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    598kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.5g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.9g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Παράλληλα, σε ένα ταψί φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τοποθετούμε ένα φύλλο σφολιάτας και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
3
Έπειτα, το καλύπτουμε με ακόμα ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετούμε από πάνω ένα ταψί ίδιου μεγέθους για βάρος.
4
Στη συνέχεια, ψήνουμε για 10-12 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το φύλλο να κρυώσει.
5
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο.
6
Για την κρέμα: Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μεταλλικό σκεύος με τη μέθοδο μπεν μαρί. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
7
Παράλληλα, σε ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το ζαχαρούχο γάλα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
8
Κατόπιν, χτυπάμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει σαντίγι.
9
Αμέσως μετά, αδειάζουμε τη σαντιγί και τη λιωμένη σοκολάτα μέσα στο μπολ με το ζαχαρούχο γάλα και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
10
Σύνθεση: Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας στο σκεύος, που θα σερβίρουμε και πιέζοντας τη σακούλα ζαχαροπλαστικής αδειάζουμε την κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Προσθέτουμε φράουλες, blueberries & raspberries.
11
Ακριβώς από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα την επιφάνεια του.
12
Τέλος, στολίζουμε με blueberries, raspberries, φράουλες, φύλλα δυόσμου, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Βάζουμε βάρος πάνω από το κάθε φύλλο σφολιάτας, ώστε να μη φουσκώσει. 2. Πασπαλίζουμε τα φύλλα σφολιάτας με άχνη, για να καραμελώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Φρούτα,
Σοκολάτα,
chocolate,
Mi masas,
Μη μασάς,
dessert,
raspberries,
cream,
white chocolate,
blueberries,
λευκή σοκολάτα,
Μιλφέιγ,
mille feuille,
σφολιάτα,
milfeig,
fullo,
fruits,
blueberry,
leuki sokolata,
rasberry
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.