1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μελιτίνια Σαντορίνης

Μελιτίνια Σαντορίνης

V
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Εσείς έχετε δοκιμάσει παραδοσιακά, γευστικά με γέμιση που σκοτώνει Μελιτίνια Σαντορίνης; Αν όχι μην χάνεις χρόνο! Ξεκίνα τις προετοιμασίες αμέσως!

Τεμαχια21
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

250 ml νερό

1 κ.σ. ούζο

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. λάδι

Για τη γέμιση: 

400 γρ. ανθότυρο 

400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

40 γρ. σιμιγδάλι

20 γρ. βούτυρο, λιωμένο

2-3 κ.σ αλεύρι

1 αυγό, medium

1 κουταλιά του γλυκού μαστίχα σε σκόνη

¼ κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Για το σερβίρισμα:

Μέλι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    236kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.2g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    37.4g
    14%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι, το ούζο, το νερό και με ένα γάντζο ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα λείο ζυμάρι.
2
Το αδειάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμάρι.
3
Σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε τον ανθότυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια,τη μαστίχα, το βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά.
4
Ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε στην άκρη.
5
Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και με ένα πλάστη ή βέργα ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 με 4 χιλιοστά.
6
Με ένα ποτήρι ή τσέρκι διαμέτρου διαστάσεων 10 εκ. κόβουμε σε κομμάτια αυτά που περισσεύουν, δεν τα πετάμε, τα ανοίγουμε ξανά και κόβουμε.
7
Παίρνουμε ένα φύλλο από αυτά που ανοίξαμε, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.σ. από τη γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες του ώστε να δημιουργήσουμε πλέτες. Κάνουμε όσες πλέτες μπορούμε.
8
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το ζυμάρι που περίσσεψε.
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 με 35 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 με 10 λεπτά.
10
Σερβίρουμε με μέλι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Άμα δεν μπορούμε να κάνουμε τις πιέτες με τα χέρια μπορούμε να πάρουμε μια οδοντογλυφίδα για να μας βοηθήσει
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
dessert,
γλυκό,
βετζετάριαν,
παραδοσιακό γλυκό,
desserts,
gliko,
paradosiako gliko,
glyko,
glyka,
ελληνικό γλυκό,
paradosiako glyko,
μελιτίνια Σαντορίνης,
μελιτινια,
γλυκό σαντορίνης,
melitinia santorinis,
tranditional food,
tranditional desserts,
tranditional greek food
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.