1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κρέμα καραμελέ με καρύδα

Κρέμα καραμελέ με καρύδα

V
GF
5/5 (74 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φανταστική κρέμα καραμελέ με flakes καρύδας, που θα λατρέψετε!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

400 ml ζαχαρούχο γάλα

400 ml γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο

370 ml γάλα καρύδας, άγλυκο

60 ml νερό

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

25 γρ. flakes καρύδας

3 αυγά, large

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

¼ κ.γ. αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    560kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.5g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.2g
    25%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία καραμέλα.
2
Κατόπιν, αδειάζουμε την καραμέλα σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 εκ. και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Μόλις κρυώσει, τυλίγουμε ολόκληρη τη φόρμα με μεμβράνη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
3
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα καρύδας, το ζαχαρούχο γάλα, το άγλυκο γάλα καρύδας, τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι και τα χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μία λεία κρέμα.
4
Όταν είναι έτοιμη, αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα πάνω από την καραμέλα.
5
Έπειτα, μεταφέρουμε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί φούρνου, το οποίο γεμίζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας με βραστό νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C στον αέρα για περίπου 1 ώρα.
6
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
7
Ύστερα, μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε για 3 ώρες, ώστε να σφίξει.
8
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τα flakes καρύδας και τα καβουρίζουμε για 1-2 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
9
Όταν κρυώσει, αφαιρούμε το γλυκό από το ψυγείο, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρουμε με τα καβουρδισμένα flakes καρύδας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Τυλίγουμε προσεκτικά με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο τη φόρμα, ώστε να μη χυθεί η καραμέλα. 2. Προσέχουμε το νερό που θα ρίξουμε μέσα στο ταψί να είναι βραστό, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα το γλυκό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Καραμέλα,
caramel,
χωρίς γλουτένη,
creme brulee,
κρεμ,
cream,
πανακότα,
κρέμα,
caramela,
coco,
crema,
creme,
crem brule,
coconut,
cream caramel,
karida,
καρύδα,
crem,
creme caramele,
κρέμα καραμελέ,
καραμελέ,
καρύδας,
creme caramel,
caramele,
karamel
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.