Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει μια νέα εκδοχή του παραδοσιακού κορμού. Κορμός λεμονιού, με υπέροχη επικάλυψη και γεύση που σκοτώνει. Ένα γλυκό που ταιριάζει για κάθε περίσταση και σίγουρα θα κερδίσει τις εντυπώσεις.
Υλικά
Για το σιρόπι:
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
150 ml νερό
Για τη βάση:
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
20 γρ. κακάο
20 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα
20 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος
50 ml γάλα
30 ml ηλιέλαιο
4 medium αυγά χωρισμένα κρόκο από ασπράδι
1 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
250 γρ. σαντιγί
100 γρ. raspberries
80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
60 ml χυμό λεμόνι
Ξύσμα από 2 λεμόνια
3 medium κρόκοι αυγού
Για την επικάλυψη:
110 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 medium ασπράδια αυγού
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ600kcal30%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ12g24%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ67.8g26%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.