1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με φρέσκα σύκα

Κέικ με φρέσκα σύκα

V
5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κέικ με φρέσκα σύκα και γιαούρτι, η τέλεια ιδέα για το καλοκαιρινό μας πρωινό αλλά και για γλυκό σνακ. Μια νέα πρόταση του σεφ Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το σιρόπι:
100 ml χυμό λεμονιού
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
 
Για το κέικ:
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο 
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη καστανή
4 αυγά μεγάλα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
140 γρ. σύκα φρέσκα, ψιλοκομμένα

Για το σερβίρισμα:
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Φρέσκα σύκα, κομμένα στα 4

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    561kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.9g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    77.3g
    30%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα.

Για το σιρόπι:

2
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει μια βράση το σιρόπι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το κέικ:

3
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το τζίντζερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
5
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο, πριν προσθέσουμε το επόμενο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμα, μέχρι να αφρατέψουν και τα αυγά.
6
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
7
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα σύκα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
8
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ για 55 λεπτά.
9
Αποσύρουμε το κέικ από τον φούρνο, το ξεφορμάρουμε, το μεταφέρουμε σε μια σχάρα, κάνουμε προσεκτικά μερικές τρύπες με ένα πιρούνι στην επιφάνειά του και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
10
Απλώνουμε ομοιόμορφα το γιαούρτι σε όλη την επιφάνεια του κέικ, διακοσμούμε με φρέσκα σύκα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Πρέπει το βούτυρο και το τυρί κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να αφρατέψει το μείγμα. 2. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φρέσκα σύκα με αποξηραμένα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.