1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Γλυκό καμινάδα

Γλυκό καμινάδα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει τα πιο νόστιμο γλυκό καμινάδα, αλλιώς και trdelnik, ένα από τα πιο διάσημα και αγαπητά γλυκά της Ευρώπης, τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Ένα γλυκό σνακ για κάθε ώρα και στιγμή.

Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

220 ml γάλα

7 γρ. ξερή μαγιά

550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

60 γρ. βούτυρο λιωμένο

1 αυγό, medium

1 κρόκος αυγού, medium

 

Για το άλειμμα:

Βούτυρο, λιωμένο

 

Για το σερβίρισμα:

Λιωμένη σοκολάτα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    359kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.5g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    60.6g
    23%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τη μαγιά.  Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η μαγιά και την αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και το μείγμα με τη μαγιά. Ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι. Μόλις είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα, να φουσκώσει η ζύμη.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.
4
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και την κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι, σε 8 ίσα μέρη. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και μετά ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε λωρίδα μήκους 60 εκ.
5
Παίρνουμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και δημιουργούμε κώνους 20 εκ. μήκους, ώστε να μπορούμε να τυλίξουμε το ζυμάρι. Στο εσωτερικό του κάθε κώνου έχουμε τη λαδόκολλα και απέξω έχουμε το αλουμινόχαρτο.
6
Αλείφουμε το εξωτερικό μέρος του κώνου με λίγο βούτυρο και τυλίγουμε γύρω-γύρω από τον κώνο το ζυμάρι. Αλείφουμε το ζυμάρι με βούτυρο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμάρια.
7
Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν. Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
8
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με ζεστή, λιωμένη σοκολάτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κολλάμε καλά τις άκρες, για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.